Als cateraar voelen wij ons nauw verbonden met de Dutch Food Week. Tijdens deze week draait het om de verbinding tussen boer en burger, een thema dat ook in onze dagelijkse werkwijze centraal staat.
Waar is jouw eten groot geworden?
De boer is niet zomaar een leverancier voor ons. Het is een partner waar we dagelijks op kunnen rekenen. Zij zorgen ervoor dat we altijd kunnen werken met seizoensgebonden en verse producten, wat niet alleen bijdraagt aan de kwaliteit van onze gerechten, maar ook aan de lokale economie. Toch is het makkelijk om dit te vergeten in een wereld waarin supermarkten vol liggen met producten uit alle hoeken van de wereld. Veel mensen hebben geen idee meer waar hun voedsel precies vandaan komt, of hoe het wordt geproduceerd. De producten die in de schappen liggen, hebben vaak duizenden kilometers gereisd voordat ze op ons bord belanden.
Terug naar de essentie
Dit is waar initiatieven zoals de Dutch Food Week een belangrijke rol spelen. Ze brengen de focus terug naar de essentie van ons voedsel: de boer, het land, en de zorg die daarbij komt kijken. Door tijdens deze week meer aandacht te besteden aan de verbinding tussen boer en burger, kunnen we het belang van lokale productie herontdekken. Lokale boeren produceren niet alleen vers en smaakvol voedsel, maar spelen ook een sleutelrol in het behoud van ons landschap en de zorg voor het milieu. Als cateraar zien we steeds vaker dat consumenten bewustere keuzes maken. Ze willen weten waar hun eten vandaan komt en kiezen steeds vaker voor lokale en duurzame producten.
Wat zien we terug op het Leo buffet?
Bij Leo werken we met veel producten van eigen bodem. Dit doen we het hele jaar door, maar deze week willen we graag de kans pakken om die eens extra in het zonnetje te zetten. Op ons buffet kan je onder andere producten terugvinden van Zuivel van weerribben, Gro, Enkco, Groene hen eieren en Hollands AGF. En dat proef je!
Gezonde en duurzame toekomst
Dutch Food Week is voor ons een prachtig moment om deze waarden te delen. Het herinnert ons eraan dat de verbinding tussen boer en burger essentieel is, en dat we samen kunnen werken aan een gezondere en duurzamere toekomst. Als cateraar staan we achter de boodschap dat lokaal eten niet alleen lekkerder, maar ook beter voor onze planeet is.
Laten we tijdens de Dutch Food Week stilstaan bij de mensen die ons eten telen, en het belang van lokaal kopen inzien. Samen kunnen we een verschil maken – op je bord, maar ook voor de wereld om ons heen.
