Food pairing …
Ooit iets voor sterrenchefs met pincet en pipetje, nu een slimme manier om elke lunch, break of bijeenkomst nét dat beetje extra te geven. In 2025 is het mainstream – maar dan wel op z’n Leo Catering’s: gezond, toegankelijk en met oog voor mens en milieu.
Wat vroeger ‘gewoon’ was – koken met de seizoenen, wat de streek biedt – is inmiddels weer helemaal van nu. Bij Leo Catering maken we daar bewust gebruik van. Food pairing helpt ons om ingrediënten uit de buurt logisch én verrassend te combineren. Geroosterde pompoen met walnootcrunch. Rode biet met citrus en verse kruiden. Producten met een verhaal, smaken die elkaar versterken. Geen opsmuk, wel karakter.
We zien ook dat chefs steeds creatiever durven denken. Food pairing wordt een soort mini-lab: het ene moment combineer je romige linzen met gefermenteerde wortel, het volgende moment match je een pittige kikkererwtenburger met frisse yoghurtdip. Zuur ontmoet romig, hartig krijgt een vleugje zoet. Spannend? Ja. Maar altijd herkenbaar en in balans – want dat is waar Leo Catering voor staat.
En dan is er de beleving. Want eten is meer dan voeding alleen. Onze gasten willen kiezen, combineren, ontdekken. Daarom werken we steeds vaker met kleine foodstations, waar je zelf je bowl of lunchplank samenstelt. Verschillende spreads, verse toppings, kleurrijke crunch. Daarmee maken we van een lunchpauze een beleving – laagdrempelig, voedzaam, leuk.
Natuurlijk blijven we scherp op wat we serveren. Het aandeel plantaardig groeit – niet uit trendgevoeligheid, maar omdat het beter past bij een toekomstbestendige manier van werken. Food pairing is hierin een gamechanger: met de juiste combinaties maak je van groente het hoogtepunt van de dag. Denk aan geroosterde bloemkool met kruidige tahin, of bonenspread met pickles en dukkah. Zó kan het ook. En Leo Catering laat het zien.
Wat 2025 ook brengt: gasten willen méér dan een lekker bord. Ze willen een gevoel, een verhaal, een herkenbare lijn in wat ze eten. Food pairing helpt ons om dat verhaal te vertellen. Over de oorsprong van ingrediënten. Over makers die passie hebben voor hun product. Over keuzes die passen bij wie we zijn. Een lunch die voelt als thuiskomen – maar dan op werk.
Bij Leo Catering draait alles om échte gastvrijheid. En daar hoort eten bij dat klopt. Smaakvol, doordacht, goed gepresenteerd. Geen trucjes, geen overdaad. Wél: goed eten met aandacht. Food pairing is daarin voor ons geen trend. Het is een manier van kijken. En een manier van werken.
Want of je nou voor jezelf opschept of voor je team – bij Leo Catering maken we van elk bord een kans om te verbinden.
