In een wereld die steeds sneller draait, snakken we naar voeding die ons weer verbindt met het ritme van de natuur. Seizoensgebonden eten is veel meer dan een trend – het is een manier om duurzamer, voedzamer én creatiever te lunchen. Bij Leo Catering maken we elk seizoen tot een feestje op het bord.
Waarom seizoensgebonden?
Seizoensproducten zijn geoogst op hun natuurlijke piek. Dat betekent: meer smaak, betere voedingswaarde en minder milieubelasting. Doordat de ingrediënten lokaal beschikbaar zijn, besparen we op transportkilometers én ondersteunen we Nederlandse boeren en tuinders. Vers van het land, rechtstreeks op je bord.
Lente, zomer, herfst of winter – elk seizoen z’n smaak
De wisseling van de seizoenen biedt een eindeloze bron van inspiratie. Denk in de lente aan frisse salades met rucola, radijs en asperges. In de zomer serveren we kleurrijke gerechten met tomaten, courgette en bessen. In de herfst verrassen we met pompoen, pastinaak en paddestoelen, terwijl de winter ons uitnodigt tot verwarmende stoofgerechten en ovenschotels met knolgroenten.
Onze chefs maken dankbaar gebruik van dit ritme. Elk kwartaal stellen zij nieuwe menu’s samen waarin seizoensgroenten de hoofdrol spelen – altijd in balans met volkoren granen, peulvruchten of duurzame dierlijke producten. Zo blijft onze catering verrassend én verantwoord.
Gezond én duurzaam
Naast smaak en duurzaamheid speelt gezondheid een grote rol. Seizoensgroenten bevatten precies de vitaminen en mineralen die je lichaam op dat moment nodig heeft. Denk aan vitamine C in winterse boerenkool, of verkoelende hydratatie uit zomerse komkommer. Door seizoensgebonden te eten, ondersteun je dus niet alleen de natuur, maar ook je eigen welzijn.
Tips om zelf meer seizoensbewust te eten:
- Check de seizoenskalender en plan je boodschappen op basis daarvan
- Ga op de markt of koop bij een lokale boer
- Experimenteer met vergeten groenten zoals aardpeer of schorseneer
- Vervang geïmporteerde producten door Nederlandse alternatieven
Leo’s visie: eten met het ritme van de natuur
Bij Leo Catering geloven we in voeding die klopt – met het seizoen, met de plek én met de mensen. Onze liefde voor seizoensproducten komt tot uiting in elk gerecht dat we serveren. Niet alleen omdat het lekkerder is, maar ook omdat het duurzamer en gezonder is voor iedereen.
Benieuwd naar wat het huidige seizoen te bieden heeft? Neem contact met ons op voor een smaakvol voorstel dat helemaal in het ritme van jouw bedrijf past
