De wens is er. Een gezonde lunch op kantoor, een restaurant waar medewerkers graag binnenlopen en bedrijfscatering die past bij de organisatie. Dan komt al snel de praktische vraag: hoe lang duurt het voordat alles staat?
Leo Catering is verkozen tot de beste cateraar van Nederland. Eén van de redenen hiervoor is omdat wij houden we van doorpakken. Een nieuwe catering locatie kunnen we snel opstarten, zonder de aandacht voor een goede voorbereiding te verliezen. Dat lukt door goede afspraken met onze leveranciers en één persoon die het overzicht bewaakt: onze opstartmanager.
En omdat een goede start aandacht verdient, kiezen we bewust hoeveel nieuwe locaties we tegelijk opstarten. Voor dit jaar hebben we daarom nog een beperkt aantal opstartplekken beschikbaar.
Een gezonde lunch op kantoor begint vóór de eerste lunch
Op de eerste dag moet het kloppen. Medewerkers willen gewoon binnenlopen voor een lekkere lunch. Voor HR of facility moet duidelijk zijn wie waarvoor verantwoordelijk is én het cateringteam moet precies weten wat er van hen wordt verwacht.
Daar gaat een voorbereiding aan vooraf. Bij een nieuwe locatie kijken we als eerste naar de wensen van de organisatie en het huidige aanbod & assortiment in het restaurant. Ook letten we op de inrichting. Verder zijn personele zaken, administratie, kwaliteit en communicatie ook erg belangrijk in de voorbereiding.
Dat klinkt misschien als een lange aanloop. Dat hoeft het niet te zijn. Juist door die onderdelen vanaf het begin goed te organiseren, kan er tempo worden gemaakt.
Snel starten vraagt om structuur
Snelheid zit voor ons niet in haast. Het zit in weten wat er moet gebeuren, wie het oppakt en wanneer het klaar moet zijn. Daarom werkt Leo bij nieuwe locaties met een duidelijk implementatieplan. Vanaf de besluitvorming wordt stap voor stap toegewerkt naar de openingsdag. Contractafspraken worden afgerond, de inrichting wordt voorbereid, het team wordt meegenomen en praktische zaken rondom kwaliteit en administratie worden geregeld. Die werkzaamheden lopen waar mogelijk naast elkaar. Zo hoeft het ene onderdeel niet onnodig te wachten op het andere.
Het resultaat? Een kort en overzichtelijk traject waarin opdrachtgever en cateringteam weten waar ze aan toe zijn.
Eén opstartmanager die het overzicht houdt
Bij een nieuwe cateringlocatie komt veel samen. Dan is het prettig als er één persoon is die de lijnen bij elkaar houdt. Bij Leo is dat de opstartmanager.
Onze opstartmanager, Michael, begeleidt nieuwe locaties en zorgt dat de juiste stappen op het juiste moment worden gezet. Van de voorbereiding en afstemming tot de daadwerkelijke opening. Daarbij wordt nauw samengewerkt met de opdrachtgever en het team op locatie.
Dat geeft rust. Vragen komen op één plek terecht, afspraken blijven zichtbaar en de voortgang wordt bewaakt. Een vliegende start ontstaat tenslotte niet doordat iedereen harder gaat rennen. Wel doordat iedereen weet welke kant we op gaan.
Korte lijnen met leveranciers maken het verschil
Voor een gezonde lunch op kantoor heb je natuurlijk meer nodig dan een planning. Benodigde producten en materialen moeten op tijd beschikbaar zijn.
Ook daar helpt de manier waarop Leo georganiseerd is. We werken namelijk nauw samen met onze leveranciers en onderhouden korte lijnen. Daardoor kunnen we snel schakelen wanneer een nieuwe locatie wordt voorbereid. We weten bij wie we moeten zijn en kunnen leveringen goed afstemmen op de planning van de opstart.
Dat klinkt als een detail, totdat je een restaurant moet openen en er iets ontbreekt. Goede relaties met leveranciers helpen ons daarom om tempo te houden en tegelijkertijd zorgvuldig te werken.
Snel open, maar wel op z’n Leo’s
Een snelle opening is mooi. Een goede opening is belangrijker.
De gezonde lunch op kantoor moet vanaf de eerste periode passen bij de mensen die er gebruik van maken. De ene organisatie heeft veel medewerkers die dagelijks op kantoor zijn, terwijl een andere locatie sterk wisselende bezetting heeft. Ook voorkeuren rond assortiment, presentatie en service verschillen.
Daarom gebruiken we een opstart niet om simpelweg een standaardconcept neer te zetten. We kijken naar de locatie en de mensen die er werken. Want bedrijfscatering die bij je past, begint met begrijpen wat er op de werkvloer nodig is.
Waarom we dit jaar nog maar beperkt kunnen opstarten
Leo kan snel starten, maar we willen niet onbeperkt starten. Dat verschil vinden we belangrijk.
Iedere nieuwe locatie krijgt bij ons een zorgvuldig opstarttraject en persoonlijke begeleiding. Onze opstartmanager moet de ruimte hebben om betrokken te blijven. Hetzelfde geldt voor de collega’s die achter de schermen zorgen dat alles op tijd geregeld is.
Daarom hebben we voor dit jaar bewust een maximum gesteld aan het aantal nieuwe locaties dat we aannemen. Op dit moment zijn er nog een beperkt aantal opstartplekken beschikbaar.
Niet om haast te creëren, maar om te bewaken dat iedere nieuwe samenwerking de aandacht krijgt die nodig is. Liever een beperkt aantal locaties goed opstarten dan te veel tegelijk willen doen.
Wanneer wil je de eerste lunch serveren?
Overstappen naar nieuwe bedrijfscatering kan als een groot project voelen. Met een duidelijke planning, korte lijnen en iemand die de opstart van begin tot eind begeleidt, kan het verrassend snel gaan.
Dus staat een gezonde lunch op kantoor voor dit jaar nog op de planning? Dan is dit een goed moment om te kijken wat er mogelijk is.
Leo heeft dit jaar nog maar 3 plekken voor een nieuwe opstart. Zo houden we genoeg aandacht voor iedere nieuwe locatie en kunnen we doen waar we goed in zijn: snel schakelen, zorgvuldig starten en daarna iedere werkdag weer iets lekkers neerzetten.
Benieuwd hoe snel Leo op jullie locatie kan starten? Vertel ons waar jullie naartoe willen met de bedrijfslunch. Dan kijken we samen wat er nodig is om de eerste lunch op tafel te krijgen.
FAQ
Wat komt er kijken bij het starten van bedrijfscatering?
Een goede opstart bestaat onder andere uit afspraken over het aanbod, inrichting, personeel, administratie, kwaliteit en communicatie. Leo brengt deze onderdelen samen in één implementatieplan.
Hoe snel kan Leo Catering starten op een nieuwe locatie?
De exacte doorlooptijd hangt af van de locatie, de gewenste dienstverlening en de praktische voorbereiding. Door een vaste opstartmanager, een duidelijke planning en korte lijnen met leveranciers kan Leo snel schakelen. Houdt hierbij rekening met minimaal 6 weken.
Kan Leo een gezonde lunch op kantoor verzorgen?
Ja. Leo verzorgt bedrijfscatering die wordt afgestemd op de organisatie, de locatie en de mensen die er werken. Daarbij kan een gezonde en gevarieerde lunch een belangrijk uitgangspunt zijn.