Een goede lunch heeft niet altijd vlees nodig om indruk te maken. Dat laten we bij Leo Catering op maandag 5 oktober graag zien, zonder meteen de hele lunch op zijn kop te zetten. Een dag eerder, op zondag 4 oktober, is het Dierendag. Rond die dag vraagt Wakker Dier met Eet geen dierendag aandacht voor onze vleesconsumptie. Leo doet daar graag aan mee op maandag 5 oktober.
Dat betekent bij ons niet dat alles op het menu ineens vegetarisch of vegan is. Wie graag vlees als broodbeleg kiest, kan dat gewoon blijven doen. We zetten daarbij wel een aantal volledig vegan gerechten op het menu bij onze deelnemende locaties. Denk bijvoorbeeld aan de warme snack of een lekkere salade. Zo gebruiken we de dag vooral waarvoor hij bedoeld is: om aandacht te vragen en mensen eens iets anders te laten proeven. Zonder opgeheven vingertje.
Wat is Eet geen dierendag?
Eet geen dierendag is een initiatief van Wakker Dier. De gedachte is simpel: rond dierendag even stilstaan bij de dieren die we eten en bij de hoeveelheid vlees die we met elkaar consumeren. Volgens Wakker Dier worden in Nederland iedere dag ongeveer 650.000 dieren gegeten. Met Eet geen dierendag wil de organisatie mensen aanmoedigen om daar bewust bij stil te staan en te ervaren hoe een maaltijd zonder vlees kan smaken.
Verschillende organisaties besteden aandacht aan het initiatief. Ook Leo sluit aan. We doen dat op onze eigen manier, passend bij onze gasten en locaties.
Waarom Leo Catering meedoet
Bedrijfscatering gaat voor ons over meer dan zorgen dat er tussen de middag iets te eten staat. De lunch is ook een mooi moment om mensen kennis te laten maken met andere smaken. Daarbij vinden we keuze wel altijd belangrijk. Wij als bedrijfscateraar willen niemand voorschrijven wat er op zijn of haar bord moet liggen. Daarom halen we dierlijke producten op 5 oktober niet volledig uit het assortiment. Wie een broodje met vleeswaren wil, kan daar nog steeds voor kiezen.
Tegelijkertijd grijpen we Eet geen dierendag graag aan om plantaardig eten wat meer aandacht te geven. Een vegan warme snack die je normaal misschien voorbijloopt, kan ineens verrassend lekker blijken. Hetzelfde geldt voor een goedgevulde salade waarin groenten en plantaardige ingrediënten de hoofdrol krijgen. Voor ons zit daar de kracht van deze dag in het laten proeven wat er nog meer mogelijk is.
Een dag die iets onder de aandacht brengt
Eén dag verandert niet meteen hoe Nederland eet. Dat hoeft ook niet. Soms begint bewuster kiezen simpelweg met iets nieuws proberen. De Monitor Duurzaam Leven 2025 van Milieu Centraal laat bijvoorbeeld zien dat een deel van de Nederlanders de vleesconsumptie al beperkt. 27 procent gaf aan maximaal drie dagen per week vlees te eten.
Een bedrijfsrestaurant is een logische plek om verschillende keuzes naast elkaar aantrekkelijk te presenteren. Als een vegan gerecht er goed uitziet en vooral lekker smaakt, hoeft iemand daar geen uitgebreide afweging voor te maken. Je kiest het omdat je er trek in hebt. Daarom willen we op 5 oktober een aantal plantaardige gerechten extra laten spreken. Niet als verplicht alternatief, maar als een lekkere keuze tussen de rest.
Minder vlees, meer variatie
Minder vlees eten kan bijdragen aan een duurzamer voedingspatroon. Het Voedingscentrum geeft aan dat de productie van vlees relatief belastend is voor het milieu, onder meer door het gebruik van land en water en de uitstoot van broeikasgassen. Het advies is daarom om vaker ruimte te geven aan plantaardige eiwitbronnen.
Ook het RIVM onderzoekt de verhouding tussen dierlijke en plantaardige voeding. Uit cijfers over 2019 tot 2021 blijkt dat 59 procent van onze eiwitinname uit dierlijke bronnen kwam en 41 procent uit plantaardige bronnen. Voor 2030 wordt landelijk toegewerkt naar een verhouding van 50/50. Dat laat zien dat niet iedereen van de ene op de andere dag volledig plantaardig hoeft te eten. Vaker kiezen voor een gerecht waarin groenten en plantaardige ingrediënten centraal staan, kan al een verschil maken. Eet geen dierendag is een mooie aanleiding om zo’n keuze eens uit te proberen.
Plantaardig werkt vooral als het lekker is
Wie mensen enthousiast wil maken over plantaardig eten, moet vooral één ding goed doen: lekker koken. Een vegan gerecht moet geen bord worden waarbij je vooral ziet wat ontbreekt. Het moet een gerecht zijn waar je vanzelf zin in krijgt.
Daar ligt voor ons als cateraar een leuke uitdaging. Goede plantaardige gerechten vragen om aandacht voor smaak en structuur. Het Voedingscentrum noemt bijvoorbeeld peulvruchten, tofu en tempé als plantaardige producten die voedingsstoffen kunnen leveren die ook in vlees voorkomen. In de keuken bieden zulke ingrediënten volop mogelijkheden om iets verrassends neer te zetten. Op Eet geen dierendag geven we die mogelijkheden graag wat extra ruimte.
Op maandag 5 oktober doet Leo mee
Op maandag 5 oktober besteden we op onze deelnemende locaties aandacht aan Eet geen dierendag. Het reguliere aanbod blijft grotendeels zoals onze gasten dat kennen. Vlees als broodbeleg blijft dus beschikbaar. Daarnaast zetten we een aantal vegetarische/vegan gerechten met extra aandacht op het menu. Zo kan de warme snack vegetarisch of geheel plantaardig zijn en staat er een vegan salade klaar die uitnodigt om eens iets anders te kiezen.
We doen mee omdat we het initiatief graag extra onder de aandacht brengen en onze lunchgasten willen laten ontdekken wat er nog meer lekker is. Misschien kiest iemand die dag voor iets plantaardigs wat normaal niet op het bord zou belanden. Misschien blijft een ander gewoon bij zijn vertrouwde broodje. Allebei prima. Want bewuster eten begint wat ons betreft bij goede keuzes bieden. Wat je vervolgens kiest, is aan jou.
Benieuwd hoe Leo Catering variatie, smaak en bewuste keuzes samenbrengt op de werkvloer? Bekijk onze mogelijkheden voor bedrijfscatering en ontdek hoe een lunchconcept kan meebewegen met de mensen binnen jouw organisatie.
FAQ
Wat is Eet geen dierendag?
Eet geen dierendag is een initiatief van Wakker Dier dat aandacht vraagt voor vleesconsumptie en mensen uitnodigt om te ontdekken hoe lekker eten zonder vlees kan zijn.
Serveert Leo Catering op 5 oktober helemaal geen vlees?
Nee. Leo besteedt aandacht aan Eet geen dierendag, maar haalt vlees niet volledig uit het assortiment. Vlees als broodbeleg blijft beschikbaar. Wel worden op deelnemende locaties een aantal gerechten, zoals de warme snack of een salade, volledig vegan aangeboden.
Waarom doet Leo Catering mee?
Leo vindt het een mooie gelegenheid om plantaardige gerechten extra onder de aandacht te brengen en lunchgasten kennis te laten maken met andere smaken. De keuze wat iemand uiteindelijk eet, blijft bij de gast.